Реферат на тему "Выделение жирных кислот из растительных жиров и масел"

Июнь 8th, 2008. Добавил Мартиныч. Тема: Химия | 10 комментариев »


ПЛАН.

Стр.

Введение . 3

2. Обзор литературы 4

3. Экспериментальная часть

4. Выводы

5. Техника безопасности .

6. Список литературы

Введение.

В настоящее время заметно возрос интерес к липидам со стороны всех направлений медико-биологической науки. Прежде всего это связано с теми функциями, которые липиды выполняют в организме растений, животных и человека. Исследования двух последних десятилетий показали, что липиды не только источник и форма хранения информации. Сложные липиды и их природные комплексы являются основой строения биологических мембран и в составе ее осуществляют важнейшие жизненные процессы. Установлено также, что серьезные поражения нервной системы, расстройства сердечно-сосудистой системы тесно связаны с нарушением обмена липидов.

В последнее время разработаны методы синтетического получения всех главных типов природных липидов (кроме особо сложных липидных комплексов), найдены подходы к синтезу липидов со сложной модифицированной структурой. Развиты методы выделения, разделения и очистки индивидуальных липидов из природных сырьевых источников. В исследованиях используются новейшие инструментальные методы: ЯМР- и масс-спектрометрия, ВЖХ (высокоэффективная жидкостная хроматография), ГЖХ-масс- спектрометрический анализ, электронный парамагнитный и ядерный магнитный резонанс и т. д.

По мнению многих специалистов липиды представляют собой очень перспективный и далеко не полностью исчерпанный источник потенциальных лекарственных и диагностических препаратов. Однако многие физиологические функции липидов еще до конца не выяснены. Эти вещества таят в себе много загадок, которые еще предстоит разгадать ученым.

Важнейшим компонентом липидов являются жирные кислоты. В природных жирах обнаружено свыше четырехсот карбоновых кислот различного строения. Они находятся в жирах как в связанном, так и в свободном виде. Задачей данной работы была отработка метода выделения жирных кислот их природных жиров и масел, а также анализ жирнокислотного состава липидов .

Для выделения кислот из жиров и разделения смесей кислот применяют разнообразные методы, например кристаллизацию при низкой температуре, образование комплекса с мочевиной и с циклическими декстринами (клатратное разделение), противоточную экстракцию и хроматографию в различных формах, но главным образом хроматографию на бумаге и газожидкостную хроматографию. Последний метод является наиболее перспективным.

Обзор литературы.

Что же такое липиды? Вследствие большого разнообразия химического строения липидных молекул довольно затруднительно дать краткое определение этой группы природных соединений, поэтому их обычно определяют по признаку общности некоторых физико-химических свойств: «липиды – это нерастворимые в воде органические вещества, которые можно извлечь из клеток органическими растворителями – эфиром, хлороформом и бензолом». [ ] А. Е. Степанов, Ю. М. Краснопольский и В. И

Смотреть реферат: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

Скачать


Запросы на тему "Выделение жирных кислот из растительных жиров и масел"

  1. Оля запросил(а)
    Октябрь 18th, 2008 в 5:15 пп

    1.Реферат на тему Жиры .Свойства. распространение в природе
    2.2-3 страницы
    3.
    4.

  2. Аноним запросил(а)
    Март 11th, 2009 в 11:57 пп

    растительные жиры

  3. алексей запросил(а)
    Март 26th, 2009 в 4:37 пп

    Ищу реферат на тему “Термический метод анализав аналитической химии” Нужно 7-15 станиц. Предмет Аналитическая химия. Учусь в ВятГУ на химическом факультете.

  4. Аноним запросил(а)
    Апрель 20th, 2009 в 7:17 пп

    .Реферат на тему Жиры .Свойства. распространение в природе

  5. Юрий запросил(а)
    Апрель 24th, 2009 в 1:43 пп

    Реферат на тему разложение жиров и жирных кислот,химизм-возбудители,практическое значение.Примерно 10 стр.,предмет микробиология продовольственных товаров.

  6. Людмила запросил(а)
    Сентябрь 28th, 2009 в 3:25 пп

    Ищу реферат на тему “Характеристика возбудителей. Химизм.”
    нужно 5-7 стр. Предмет микробиология
    учусь в СХИ на факультете биохимии и микробиологии

  7. Коля запросил(а)
    Сентябрь 29th, 2009 в 8:57 пп

    ищу доклад на тему липиды

  8. Аноним запросил(а)
    Октябрь 7th, 2009 в 7:39 пп

    реферат на тему распространение воды в природе

  9. Алина запросил(а)
    Октябрь 11th, 2009 в 4:23 пп

    Ищю доклад на тему Розповсюдження жирив у природи

  10. оля запросил(а)
    Декабрь 26th, 2009 в 8:53 пп

    ищу реферат на тему синтез фосфолипидов, синтез холестерина, кетоновые тела. учусь в медициском университете на лечебном факультете. нужно 10-15 страниц

Ищите другой реферат? - Отправьте запрос:


Вводите запрос на работу, которую Вы ищите:


Рефераты и доклады, похожие на эту работу: